7830 Гліцерин 100г

Призначення:
Гліцерин використовується в якості харчової добавки в кондитерському, хлібобулочному виробництві. Гліцерин додають в сировину для приготування цукерок та інших солодощів, а також випічки, в тому числі здобу.
Гліцерин здатний поліпшити якість кінцевого продукту (вироби стають більш пишними і повітряними), уповільнити процес черствіння випічки, запобігти "посивіння" шоколаду, зберегти м’яку структуру в цукерках і надати їм особливу солодкість. Гліцерин підвищує клейкість макаронних виробів, а також тіста для пельменів, вареників, чебуреків.
Крім випічки і кондитерських виробів гліцерин застосовують при виготовленні лікерів, горілки та інших напоїв, що не містять алкоголь .