5736 Глюкозний сироп (патока крохмальна) в/с 0,5кг

Сироп глюкози – в’язкий і липкий, як рідкий свіжий мед, абсолютно прозорий, безбарвний, і дуже приємний на смак, нагадує карамель. Основна мета використання сиропу глюкози – запобігання кристалізації цукрів і уповільнення оцукрювання крохмалю в м’якушці випічки. Це є потужним засобом проти старіння хлібобулочного виробу, черствіння і висихання м’якушки.

Сироп глюкози – це солодка основа для випічки і кондитерських виробів. Сироп глюкози затримує рекристалізацію цукру і забезпечує м’якість, свіжість і кращу консервацію продуктам, запобігаючи їх від висихання.

Використовується також для приготування морозива і цукерок, для варіння шоколаду.

Сироп глюкози розчинний у воді і плавиться при температурі 60 ° С. Для отримання бажаної в’язкості і плинності підігрійте сироп, але не нагрівайте його вище 100 ° С, так як це може призвести до засихання глюкози!

Сироп глюкози – це НЕ інвертний сироп, зварений з цукру, а зовсім ІНШИЙ продукт.

Глюкозний сироп найчастіше роблять з кукурудзи, але деякі європейські виробники використовують в якості сировини картопляний крохмаль

Масова частка сухих речовин не менше 79%, масова частка декстрозного еквіваленту – не менше 40% Детальніше: https://plunger.com.ua/ua/p301108891-sirop-glyukozi-patoka.html